【リピーター多数】【調味料】いしる いか(いしる いか 魚醤 能登 石川 北陸 文化 ナンプラー)
商品内容 ●内容量：120g ●原材料：いか、食塩、米麹 ●アレルゲン：- ●保存方法：直射日光、高温多湿を避け冷暗所で保存（開封後は要冷蔵、早めにお召し上がり下さい） ●賞味期限：製造日より1年 ●製造者：谷川醸造（株） ●製造者住所：〒928-0064 石川県輪島市釜屋谷町2−1−1 ●製造者TEL：0768-22-0501 【当店について】 北陸のいいものを集めたセレクトショップ『the Made In（ザメイドイン）』は、富山、石川、福井で生まれた「良いもの」を様々なかたちで体験できるセレクトショップです。
ランキング上位商品、人気商品、訳ありアウトレット商品、値引き、割引、セール、お得、お買い得、最安商品はお問い合わせが多く、数に限りがありますので、お早目にお買い求めください。
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6,000円(税抜)以上のご購入で送料無料となります。
【当店の商品の特徴】 北陸の日常にある魅力を伝えていきます。
食から伝統工芸に至るまで幅広いラインナップで、北陸に旅行した気分をご自宅で体験していただけます。
また、国産・日本製のものにこだわり、北陸の歴史を感じとれる商品から、今流行りのかわいい、おしゃれな商品もございますので、様々な年代の方に楽しんでいただけます。
【季節の贈り物に】 父の日・母の日・敬老の日・御中元・敬老の日・クリスマス・冬ギフト・お歳暮・御歳暮・お年賀・お正月・年末年始・バレンタイン・ホワイトデー 【日々の心づかい、ちょっとした手みやげに】 御祝・御礼・御挨拶・粗品・お使い物・贈答品・ギフト・プレゼント・お土産・手土産・贈りもの・進物・お返し 【お祝いや内祝いなど祝儀の品に】 引き出物・お祝い・内祝い・結婚祝い・結婚内祝い・出産祝い・出産内祝い・引き菓子・快気祝い・快気内祝い・プチギフト・結婚引出物・七五三・進学内祝・入学内祝 ※仏事用商品はお使いいただけません。
【いしるというのは、魚などの内臓を塩に漬けこんでつくる調味料】 いしる・いか・魚醤・能登・石川・北陸・文化・ナンプラー・イシル・のと 醤油5大産地（野田系：キッコーマン、キノエネ醤油 銚子系：ヤマサ醤油、ヒゲタ醤油 龍野系：ヒガシマル醤油、日本丸天醤油 小豆島系：マルキン醤油 大野系：直源醤油、ヤマト醤油味噌）の1つ大野醤油は石川県の誇りです。
醤油専門店『職人醤油』にも出品する醤油も多く存在します。
醤油にはこいくち（濃口） うすくち（淡口） たまり（溜り） さいしこみ（再仕込み） しろ（白） だし醤油 生醤油 いしる 魚醤 ナンプラーといった日本ででも多くの醤油があるので様々な醤油を比較し楽しんでください。
いしるというのは、魚などの内臓を塩に漬けこんでつくる調味料です。
だいたい1〜3年ほど熟成させます。
その間に発酵が進み、うま味が凝縮された魚醤になります。
能登半島のいしるは、秋田のしょっつる、四国のいかなごと並ぶ日本三大魚醤のひとつです。
ベトナムのニョクマムや、タイのナンプラーと同じです。
糀を未来の食卓へつなぐ担い手 谷川醸造さんは石川県輪島にある、明治38年創業の歴史ある会社です。
当初は酒造業でしたが、大正7年から地元のニーズに応え醤油作りを始め地元輪島ではサクラ醤油の名で親しまれています。
麹をみらいの食卓へ ・醤油屋として、糀文化の保存・伝承を行う。
・子を持つ親として、糀文化をみらいに伝える。
・能登人として、地元の食材を活かした商品作りを行う。
日本独自の文化『糀』を扱う谷川さんの決意です。
■もろみづくりを再開 昔ながらの醤油づくりは、大豆を蒸して、小麦を炒って、糀をつくる。
そこに海水を加えてもろみをつくり、木桶で熟成させる。
手間・時間・経験が必要な醤油の味を決める、大切な大切なもろみづくり。
田舎の小さな醤油屋だからこそ、地元の原材料を使ったこだわりのモノづくり。
平成23年からもろみづくりを再開し、珠洲特産の大浜大豆と塩を原材料とした昔ながらの醤油づくりを始めました。
■みらいに継承 谷川さんは親として、地域社会の一員として、醤油づくりを通して子供たちに糀文化を伝えていきたいと思っています。
・子どもたちに安心安全な食を提供する。
・子どもたちが喜んで食べてくれるモノづくりを行う。
・地域の子どもから大人までが一緒に地域で活動できる取り組みを行う。
・醤油作りや糀文化に触れてもらえるよう、工場見学を実施する。
地元のいろんな人たちが関わる大豆、地元の海の塩。
その土地に根ざしたモノや知恵をみらいに継承する。
サクラ印は、世代をこえて受け継がれていくのです。
- 商品価格：324円
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